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将货车改装为冷链车（冷藏车）需要办理一系列手续，并且确保改装过程合法，具体手续和流程可能因地区而异，但一般包括以下步骤：
1、了解相关法律法规：在开始改装前，需要了解当地关于改装冷藏车的法律法规，以确保改装过程符合规定。
2、准备申请材料：准备车辆改装申请书、车辆登记证、行驶证、车主身份证等相关材料。
3、前往车管所办理备案手续：携带上述材料前往当地车管所，提交车辆改装申请并备案。
4、提交改装方案：提交详细的改装方案，包括改装部位、冷藏设备配置等。
5、审核与批准：车管所对提交的申请和改装方案进行审核，若审核通过，将获得批准文件进行改装。
6、改装过程监督：在改装过程中，车管所可能会派人进行监督，确保改装过程符合法规。
7、改装后验收与变更登记：改装完成后，需前往车管所进行验收，并提交变更后的车辆相关材料，如冷藏设备的合格证明等，验收通过后，车管所将办理车辆变更登记手续，并重新发放行驶证。
至于改装冷藏车是否合法，这取决于是否按照规定的流程进行申请和改装，如果未经许可擅自改装，则属于违法行为，要确保改装的合法性，必须按照当地法律法规的要求办理相关手续。
信息仅供参考，具体手续和流程可能因地区而异，建议咨询当地车管所获取详细和准确的信息。